9月11日,为期四天的“2020全省白酒感官质量鉴评大会”在济南顺利闭幕。经过专家评委的认真鉴评和审议,一批优质产品获得大奖。我市国井集团“53°国井国7”、鲁源酒业“53°芝麻香品鉴”、黄河龙集团“52°青花壹号酒”荣获“2020齐鲁白酒酒体设计金奖”,百粮春“52°天下第一店”荣获“2020齐鲁白酒酒体设计优质奖”,国井集团“53°国井小国香”、中轩酒业“54°牺尊白酒”荣获“2020齐鲁白酒酒体设计创新奖”。
荣获金奖企业
荣获优质奖企业
荣获创新奖企业
出席大会的有全省各市轻工行业主管部门负责人、国家级白酒评委和专家、以及鲁酒企业代表,总计200余人。市陶琉轻纺产业发展中心副主任李谦等3人和我市扳倒井、黄河龙、百粮春、中轩、鲁源、龙源等6家骨干企业分管领导和研发人员与会交流学习。
国井集团国家级评委张锋国
黄河龙集团国家级评委张路军
百粮春品酒师孟繁耀
中轩集团品酒师李芹
鲁源酒业品酒师左进国
龙源酒业品酒师张洪麦
市陶琉轻纺产业发展中心观摩学习
本届鉴评会共收到76个厂家115个白酒样品,共分为浓香型、芝麻香型、酱香型、清香型和其他香型五个品类。经30余位国家白酒评委和专家通过酒体“色、香、味、格”品鉴打分,115个样品中达到优质水平占93.1%,其中浓香型占90%,芝麻香型为100%,酱香型占95%,清香型和其他香型均为100%。
通过本届鉴评会,可以看到我市浓香型白酒生产水平得到了进一步的提高,在全省仍然居于先进水平,其产品的醇香、风格、层次感更加接近消费者的口味。但也存在着一些不足:比如产品结构不尽合理,中低端产品比重大等。这就要求品酒师更加专业,第一是不仅懂得勾调,还要懂工艺,精通生产过程各个环节对就产品质量的影响;第二是通过品鉴,挖掘产品缺陷,通过调整工艺和勾调技术,优化产品结构,提升产品质量,加快向中高端发展。
过去的一年,我市白酒行业紧紧围绕转方式、调结构、加快供给侧结构性改革的主题,积极实施“提品质、增品种、创品牌”三品工程,扎实开展生产技术创新、产品创新和营销模式创新,推动了行业转型升级,白酒行业保持了平稳发展态势。围绕提升白酒质量,市陶琉轻纺产业发展中心近期将重点做好以下工作:一是组织开展技术研讨会,鼓励和引导白酒企业持续优化创新,提升品质,走差异化发展之路,把产品做优、做特、做精。二是举办白酒行业职业技能大赛,弘扬和传承工匠精神,打造高水平酒体设计人才队伍。